Как сделать коптилку холодного, горячего копчения из трубы своими руками

Одним из лучших вариантов приготовления блюд является копчение. Однако для того, чтобы на выходе продукт получился вкусным, важно использовать качественное оборудование. Если нет нужного агрегата, на помощь придет коптильня из трубы своими руками.

Схемы и чертежи коптильни из трубы

Для изготовления коптильни из профильной трубы своими руками в качестве основы используют металлический цилиндр. Благодаря тому, что главную часть конструкции не нужно варить самостоятельно, процесс сборки агрегата значительно облегчается, а время работы сокращается. Выполнить ее под силу любому мастеру, имеющему опыт с болгаркой и сваркой.

Согласно чертежам, если планируется размещать устройство в горизонтальном положении, необходимо оборудовать его решеткой-подставкой и крышкой. Если же нужно собрать вертикальную коптильню, то понадобятся крючки, на которых будут размещаться продукты внутри агрегата.

Помимо перечисленных вариантов камер, из трубы можно изготовить переносную коптилку, используемую в походах и на природе, или же стационарную установку для дачного участка или заднего двора.

Какие инструменты и материалы потребуются

Так как основой коптильни будет служить металлическая труба, в первую очередь следует обзавестись именно ей. Главное условие, которое важно брать во внимание при ее выборе, – это жаропрочность материала. Именно от нее будут зависеть основные коптильные свойства агрегата, особенно в случае с горячим способом приготовления. Также в учет стоит брать плотность металла – чем она выше, тем дольше будет служить устройство. Наиболее подходящий вариант, соответствующий всем заявленным требованиям, – труба из нержавеющей стали.

Рекомендуется использовать трубу диаметром 30-40 см, а длиной не менее 50 см. Также потребуются:

• уголки металлические – 4-8 шт.;
• листы металла – 2 шт.;
• дверные петли – 1 шт.;
• ручка для дверцы – 1 шт.;
• болгарка;
• сварочный аппарат;
• измерительные приборы;
• решетка;
• поддон для жира.

В зависимости от вида устройства понадобятся металлическая лента шириной от 50 мм (для горизонтальной коптильни) или арматура и крючки (для вертикальной коптильни).

Как сделать вертикальную коптильню горячего копчения из трубы своими руками

Основным преимуществом вертикальной коптильни из трубы-нержавейки, сделанной своими руками, является увеличение числа продуктов, которые могут одновременно находиться в камере. Такой вариант позволяет устанавливать сразу несколько уровней решеток, а также крючки для подвешивания. За счет этого в вертикальную коптильню помещается больший объем продуктов, нежели в другие виды устройств.

Пошаговая инструкция по сборке коптильни горячего копчения:

1. Из заранее подготовленного металлического листа вырезать круг, соответствующий диаметру трубы. Он будет выполнять функцию дна коптильни.
2. Из другого листа металла вырезать круг размером, на несколько сантиметров превышающим диаметр трубы. Из него будет изготовлена крышка коптильни.
   
3. Перпендикулярно получившемуся кругу приварить металлическую ленту, установить ручку.
   
4. С помощью пассатижей арматуру согнуть по форме буквы П. К ней на расстоянии 20 см приварить решетки. По необходимости полученную стойку также можно улучшить, сделав в верхней ее части решетку с крючками для подвешивания продуктов.
   
5. В нижней части стойки необходимо разместить металлический поддон. Рекомендуется сделать его выдвижным или съемным для того, чтобы легко очищать от скопившегося жира.
   
6. Заключительный этап – приваривание ножек. Их высота может варьироваться в зависимости от предпочтений мастера, однако лучше, чтобы она была не меньше 20-30 см.

Вертикальную коптильню помещают над открытым огнем, за счет чего обеспечивается более быстрый процесс приготовления продуктов. Установить агрегат можно на мангале, кирпичном основании или земле. Некоторые мастера публикуют фото коптильни из трубы, сделанной своими руками, совмещенной с гриль-зоной или мангальной установкой. В таком случае для более гармоничного вида устройство приваривают к основной конструкции и окрашивают.

Как сделать горизонтальную стационарную коптилку из трубы

Среди горизонтальных коптилок различают два вида: стационарную и переносную. Первый вариант используют для походов, выездов на природу или для рыбалки, когда необходимо быстро приготовить улов. Стационарное устройство не подразумевает перемещение, его чаще располагают в одном месте. Обычно такой вариант горизонтальной коптильни из трубы располагают на мангале или любой другой основе, позволяющей развести огонь.

Алгоритм изготовления стационарной коптилки:

1. Из металла вырезают два круга, по размеру соответствующие внешнему диаметру трубы.
   
2. Первый круг железа приваривают к трубе, он будет выполнять роль задней стенки коптильни.
3. На месте передней стенки корпуса приваривают петли.
4. На ранее установленную петли крепят второй круг, выполняющий роль дверцы. К нему заранее нужно приварить ручку.
   
5. Внутри приваривают уголки, которые будут служить креплениями для решетки. Рекомендуется сделать два ряда таких направляющих – для решетки и для поддона.
   
6. Снизу приваривают ножки из уголков для того, чтобы конструкция была устойчивой.

Процесс приготовления пищи в горизонтальной коптильне из трубы большого диаметра, сделанной своими руками, происходит медленней, однако в среднем он занимает около четырех часов. Рекомендуется не передерживать и не вынимать продукты ранее заявленного времени.

Как сделать переносную коптильню из трубы

Переносной вариант более легкий и удобный для перемещения. Его можно взять с собой в поездку. Такая коптильня не займет много места, ведь ее диаметр составляет около 350 см. Вес устройства зависит от плотности металла и количества дополнительной гарнитуры, потому его можно изменить при необходимости.

Процесс сборки схож со стационарной коптильней, однако подразумевает незначительные изменения:

1. Из металла вырезают круги, с помощью них заваривают отверстия в трубе.
   
2. Отступив 10-15 см от края трубы, проводят линию. Болгаркой вырезают прямоугольник, который в последующем будет служить в качестве крышки.
3. К корпусу трубы приваривают петли, на них помещают прямоугольную крышку.
4. Изнутри приваривают уголки – направляющие для решетки и поддона.
   
5. Для удобства крепят замки для крышки.

По необходимости к коптильне также можно приварить ножки, однако в большинстве случаев на их замену приходят камни, кирпичи или подпорки. С этой целью можно сделать устройство более устойчивым, собрав коптильню из квадратной трубы своими руками. В таком случае конструкция будет претерпевать некоторые изменения, однако в конечном итоге сможет располагаться на любой неровной поверхности.

Как сделать коптильню холодного копчения из трубы своими руками

С помощью труб и старого электрического чайника из нержавеющей стали можно сделать полноценную коптильню холодного приготовления. Для этого необходимо собрать дымогенератор и оснастить им емкость для копчения.

Алгоритм сборки:

1. С корпуса чайника убирают все пластиковые вставки.
2. В области крышки делают отверстие. В него помещают конструкцию, собранную из тройника, штуцера и трубки меньшего диаметра.
   
3. В тройник помещают заранее подготовленный штуцер с трубкой.
   
4. В чайник засыпают щепу, а в нижнем отделе корпуса проделывают отверстие, которое будет служить для подачи воздуха и розжига.
5. К штуцеру присоединяют шланг и компрессор небольшой мощности.
   

Далее необходимо сделать коптильную камеру, в которой будут подвешивать продукты. Для этого стоит выбрать трубу большого диаметра, чтобы увеличить вместительность устройства:

1. Дно цилиндра заваривают с помощью металлического круга и выстилают фольгой.
   
2. В корпусе проделывают два уровня отверстий, в которые монтируют отрезки арматуры. На них же устанавливают крючки для подвешивания продуктов. По желанию коптильню можно улучшить, приварив несколько уровней решетки.
3. Из металлического круга и ленты делают крышку. В ней предварительно необходимо сделать отверстие для дымогенератора, размером, соответствующим диаметру меньшей трубы.
   
4. Дымогенератор надежно приваривают к крышке коптильной емкости.

Важно учесть, что при установке дымогенератора нужно позаботиться о герметичности крышки, иначе дым будет проникать сквозь образовавшиеся отверстия. Чтобы предотвратить это, верхний край трубы изнутри прошивается дополнительным слоем металлической ленты, обеспечивающей более плотное прилегание дверцы.

Заключение

Коптильня из трубы своими руками – простой и быстрый способ разнообразить процесс приготовления мясных и рыбных блюд. Из-за того, что конструкция собирается на основе готового цилиндра, спроектировать и собрать коптилку сможет любой мастер, умеющий работать с инструментами.