Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки

В дачный сезон садоводы и любители отдыха на природе задумываются о различных способах приготовления вкусной и сытной летней пищи. Поэтому домашние мастера прибегают к ремесленному делу и создают оборудование для кулинарного творчества. Так, коптильня из бочки на 200 литров своими руками – отличный способ не только разнообразить рацион, но и сохранить продукты на сравнительно больший срок.

Конструкция, схемы и чертежи коптилен из бочки на 200 литров

Конструкции коптилен горячего и холодного типа различны: в первом случае важно соблюсти расположение топки под главным сооружением, а во втором – провести трубу от источника дыма. Именно в этом заключается основной секрет установки самодельной коптильни из бочки на 200 л. Ниже приведены четкие чертежи обоих вариантов – стоит отталкиваться от предпочтений хозяина участка.

Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки
Для горячего копчения характерен меньший срок хранения приготовленного продукта: до недели при соблюдении температурного режима не выше 5 градусов

Выбирать способ копчения следует исходя из вкусовых предпочтений и времени приготовления. Особой популярностью пользуются мясные продукты, обработанные холодной техникой, но есть и любители горячего метода. В среднем на заготовку первого варианта блюда уходит от 2 до 14 дней, второго – от 20 минут.

Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки
Техника холодного копчения сохраняет все витамины и минералы внутри продукта, совмещая вкус и пользу

Какие инструменты и материалы потребуются

Для изготовления коптильни своими руками понадобится минимальный набор материалов и инструментов.

  • бочка двухсотлитровая – 1шт.;
  • решетки или металлические прутья – 2-4 шт.;
  • поддон (сбор выходящей влаги и жира, может быть сделан самостоятельно из дна бочки) – 1шт.;
  • кирпичи (для подставки) – 10-12 шт.;
  • опилки/щепа (для наполнения);
  • труба для дымохода (коптильня холодной обработки) – 15, -2 м;
  • дополнительная емкость для производства дыма (холодное выполнение) – 1шт.

Какую бочку выбрать

Главное – корпус из нержавеющей стали. Это необходимо для сохранности материалов и продолжительного срока эксплуатации. Исходный двухсотлитровый сосуд может быть, как с двойным дном, так и без него – в любом случае эта деталь будет удаляться подручными средствами.

Как подготовить бочку

Подготовительные работы не требуют специальных знаний и умений. Двухсотлитровая бочка из нержавеющей стали сама по себе уже является подходящим материалом для создания коптильни. Единственное пожелание – тщательное очищение емкости от химикатов и грязи. Необходимо также следовать инструкции и не упускать из виду важные для правильного исполнения мелочи.

Как сделать коптильню холодного копчения из 200-литровой бочки своими руками

Для изготовления коптильни холодного копчения необходимо разнести двухсотлитровую бочку и источник дыма в противоположные стороны. Самой простой схемой выполнения такой емкости своими руками станет конструкция, показанная на рисунке ниже.

Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки

Построенная своими руками холодная коптильня из двухсотлитровой бочки – классический и не привередливый вариант. Создать такую конструкцию своими руками не составит труда – важно лишь следовать инструкции.

  1. Первым шагом необходимо сделать канаву глубиной около 30 см для двухсотлитровой бочки и 50 см для костра.
    Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки
  2. Расположить два углубления в 1,5-2 метрах друг от друга.
  3. Внутренние стенки укрыть огнеупорным кирпичом, проложить от камеры к отверстию двухсотлитровой бочки трубу.
  4. Бочку избавить от дна, поставить на меньшую по глубине яму, укрепить конструкцию кирпичом для устойчивости и долгой эксплуатации. Сверху уложить решетку.
    Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки
  5. В другом варианте емкость просверливается и в отверстия вставляются железные прутья – все зависит от предпочтений. Чтобы дым не улетал сразу, стоит накрыть двухсотлитровую коптильню холстиной или рогожей.

Как сделать вертикальную коптильню горячего копчения из бочки на 200 литров

Перед изготовлением самодельной коптильни из двухсотлитровой бочки своими руками важно изучить устройство и конструкцию. Такого рода сооружение не требует больших усилий – его возможно сделать из подручных средств всего за несколько часов согласно представленной пошаговой инструкции:

  1. Первым делом необходимо удалить дно двухсотлитровой бочки – чуть позже оно пригодится. Если основной материал имеет открывающуюся крышку – ее стоит оставить.
    Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки
  2. Для того чтобы легче было ориентироваться в разметке двухсотлитровой конструкции, расчертить и вырезать дверку. Отступив 3-5 см от дна бочки нарисовать прямоугольник индивидуально подходящего размера (около 200×400 мм).
    Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки
    Важно! Ручку на дверце коптильни стоит делать из дерева – это позволит не обжигать руки при обслуживании двухсотлитровой конструкции.
  3. Вырезать дверь и прикрепить шарнир на одну из сторон – дно двухсотлитровой коптильни с щепками будет легко открываться.
    Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки
  4. Следующий шаг – подготовка места для поддона. Он должен располагаться чуть выше будущей двери коптильни, около 20-30 см от нижнего края двухсотлитровой бочки. По периметру окружности с помощью простых гаек закрепить болты на 12 мм таким образом, чтобы в емкости получились подставки-ограничители для поддона.
    Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки
  5. Поддон, вырезанный своими руками из дна двухсотлитровой бочки, в середине оснастить еще одним болтом – это поможет в будущем поднимать металлический круг наверх. Опустить готовую конструкцию на прикрученные подставки.
    Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки
  6. Для установки металлических прутьев – альтернативы готовой решетке для продуктов – необходимо просверлить параллельные друг другу отверстия. Вставить в них прутья, как показано на фото.
    Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки
  7. Последним этапом является оснащение подставки для коптильни. Необходимо выложить небольшую огнеупорную площадку, на нее установить конструкцию для разведения огня и поддержки бочки, также из кирпичей. На фото показан вариант изготовления коптильни из двухсотлитровой емкости и казана.
    Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки
  8. Если подходящего по диаметру казана не имеется, на кирпичи, внутри ставится металлический лист, сверху – двухсотлитровая бочка. Под коптильней разводится огонь, который разогревает конструкцию.
    Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки

Простая и качественная коптильня готова к кулинарным подвигам. Такой вариант конструкции доставит много удовольствия любителям мясных копченых продуктов. Она отлично впишется в дизайн участка и займет мало места.

Как сделать горизонтальную коптильню горячего копчения из бочки на 200 литров

Чтобы сделать из двухсотлитровой бочки горизонтальную коптилку, важно приложить усилия для достижения лучшей устойчивости конструкции. Этот вариант хорош тем, что такое исполнение более комфортно в обслуживании и удобно в загрузке продуктов. Чтобы изготовить самодельную коптильню в таком исполнении, необходимо сделать следующее:

  1. Первым шагом важно сделать подставку для будущей коптильни своими руками. Так как бочка лежит на ней горизонтально, понадобятся железные прутья, сваренные в единую конструкцию примерно таким образом, как показано на фото.
    Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки
    Важно! Для особой стабильности и крепкости подставку изготавливают в форме табурета с перекрещенными ножками. Устойчивость помогают повышать уголки, прикрученные ко дну будущей двухсотлитровой коптильни.
  2. Разметить крышку, покрывающую почти всю длину конструкции. В ширину этот элемент должен составлять примерно четверть окружности двухсотлитровой бочки. Вырезать и прикрепить на шарниры – это позволит открывать сооружение и удобно управлять коптильней.
    Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки
  3. Внутреннее устройство горизонтальной двухсотлитровой коптильни не отличается от вертикальной. Первым делом на дно кладутся щепки, затем – поддон для жира, а самый верх – место для продуктов. В этом исполнении решетка подойдет больше, так как на ней можно экономнее расположить пищу без большой потери пространства.
    Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки
  4. Сбоку стоит вырезать отвод – это поможет своими руками контролировать количество поступающего в бочку дыма.
    Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки

Горизонтальная коптильня своими руками готова. Этот вариант отлично впишется в любой ландшафтный дизайн и будет верно служить хозяину дачного участка. Приложив минимальные усилия, можно получить отличный результат.

Как сделать коптильню из двух бочек на 200 литров

Для следующего варианта изготовления двухсотлитровой коптильни понадобится не одна бочка. Первая емкость послужит источником дыма, вторая – камерой для продуктов. Все этапы можно исполнить без специальной подготовки своими руками. Пошаговое изготовление сооружения представлено ниже:

  1. Первым делом подготовить камеру для продуктов. У одной из бочек вырезать дверь, во всю длину и шириной в треть окружности, как показано на фото.
    Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки
  2. Крышку закрепить на шарниры или петли для удобного открывания коптильни. Стоит уделить внимание дымоотводу.
    Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки
  3. Оснастить внутренний отдел продуктовой камеры по прежней схеме: поддон, прутья или решетка. Прорезать отверстия на дне для поступления в двухсотлитровую емкость дыма.
    Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки
  4. Вторую бочку поставить вертикально. Это будет основа коптильни 200л. Вырезать отверстие так, чтобы горизонтально положенная продуктовая камера стабильно держалась на подставке. Стыковка отражена на фото ниже.
    Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки
  5. Последняя операция – изготовление двери в основе. Нижняя вертикально поставленная двухсотлитровая бочка оснащается открывающейся заслонкой. Внутри нее будет разводиться огонь. Своими руками посадив деталь на шарниры или петли, можно добиться более удобной конструкции. Коптильня готова.

Как сделать электрическую коптильню из бочки на 200 литров

Для изготовления электрической коптильни горячего копчения из 200л бочки также не понадобится груз специальных знаний – все операции выполняются на базовом и понятном уровне своими руками. Первым делом важно подготовить бочку 200 литров: отмыть емкость и тщательно очистить. Ниже представлена пошаговая инструкция изготовления конструкции:

  1. Не лишними будут мебельные колесики, которые станут главным помощником в транспортировке двухсотлитровой емкости.
    Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки
  2. Первым этапом необходимо просверлить четыре отверстия вдоль окружности бочки. Вставить туда крючки или закрутить болты для емкости-поддона. На несколько см ниже установить решетку, закрепить.
  3. На решетку установить электроплиту без крышки и лишних деталей – понадобится исключительно нагревательный элемент. Зафиксировать с помощью винтов.
    Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки
  4. В стенке двухсотлитровой бочки просверлить отверстие, установить внутрь термометр.
    Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки
    Важно! Термометр определит температуру внутри домашней электрической коптильни. Этот элемент самодельной конструкции поможет безопасно и быстро выяснять необходимые для готовки данные.
  5. В крышке бочки-коптильни своими руками установить дымоотвод.
    Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки
  6. В верхней части будущей коптильни расположить решетку или металлические пруты для продуктов.
    Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из 200-литровой бочки

Для запуска работы коптильни необходимо подключить электроплиту к сети и загрузить камеру для продуктов мясом.

Заключение

Коптильня из бочки на 200 литров своими руками – отличный способ разнообразить рацион питания и как следует отдохнуть в дачный сезон. Домашние мастера без труда соорудят такого рода конструкции, не затратив много усилий – все операции доступны даже новичку. Для того чтобы закрепить порядок создания коптильни из 200 литровой бочки, стоит обратиться к видео. Наглядные инструкции и опыт ремесленника поможет справиться с поставленной задачей быстро и качественно.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Помощь и советы по обустройству жилища - vDome.Club
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector