Как сделать коптильню из медицинского бикса

Коптильня из медицинского бикса своими руками делается очень легко. Для этого следует выяснить размеры стерилизатора. В соответствии с полученными габаритами потребуется сделать две решетки. На первую ставят поддон для сбора жиров, а на второй готовят сами продукты. В качестве решеток можно использовать готовые металлические сетки или изготовленные самостоятельно конструкции из нержавеющей стали.

Конструкция, схемы и чертежи коптильни из бикса

Медицинский бикс (стерилизатор) представляет собой герметичный металлический сосуд, поэтому он подходит для создания коптильного аппарата. Принципиальная схема этого устройства выглядит так: конструкция состоит из двух уровней – поддона для стекающих жиров от мяса и рыбы и рабочей поверхности (сетки), на которой готовят. Как продукты, так и емкость располагают на подставках. Опилки для создания дыма размещают в нижней части, а сверху конструкцию закрывают крышкой.

По сути, это большая «кастрюля» с крышкой, которую ставят на огонь. Внутри бикса идет процесс горячего копчения. Это происходит за счет поддержания дыма от опилок осины или других деревьев.

Какие инструменты и материалы потребуются

Для изготовления коптильни горячего копчения из медицинского бикса своими руками понадобятся такие материалы и инструменты:

• стерилизатор (бывший в употреблении);
• две подставки из жаропрочного металла (нержавеющая сталь) с ножками;
• емкость для сбора вытекающих соков и жира (металлическая или керамическая);
• нержавеющие листы;
• плоскогубцы;
• кусачки или ножницы по металлу;
• болты и другие крепежные элементы;
• измерительная рулетка.

Размеры медицинского бикса под коптильню

Размеры зависят от особенностей изделия, при этом оптимальными считаются параметры 39×19 см (диаметр х высота). По отзывам любителей, отлично подойдут стерилизаторы диаметром 36 см и высотой 27 см.

Как сделать решетки для коптильни из бикса

Решетчатые круги для бикса изготавливают из жаропрочного материала, который не подвергается коррозии. Оптимальный вариант – нержавеющая сталь, отличающаяся долговечностью и практичностью. Можно взять готовые изделия, например, старую пельменницу или металлическую сетку.

Если их не нашлось, внутренние элементы для медицинского стерилизатора можно сделать своими руками. Изготавливают две подставки – одна располагается на высоте 10–15 см от дна и удерживает мясо или рыбу, а вторая – на 10 см дальше. На нее можно поставить емкость, в которую будет стекать жир.

Решетки должны соответствовать нескольким требованиям:

• диаметр первой точно совпадает с этим же размером бикса;
• окружность второй чуть больше – на ней будет располагаться коптильня;
• ячейки мелкие (10–15 мм).

Для изготовления внутренних элементов медицинского стерилизатора используют плоскогубцы, кусачки или ножницы по металлу. Алгоритм действий:

1. Сначала необходимо сварить раму из металлических уголков.
2. Затем натягивают проволоку из нержавеющей стали с одинаковым интервалом (например, по 1 см).
3. Крепят упоры. Их функция – плотный прижим к внутренней поверхности.

В некоторых случаях можно обойтись и без сварочных работ. Есть несколько простых вариантов:

1. За основу решетки для коптильни можно взять перфорированный лист из нержавеющей стали – он может быть прямоугольной и округлой формы.
   
2. Эмалированный поднос с просверленными дырками.
   
3. Решетка из алюминиевых листов тоже подойдет. Но это менее практичный способ. При нагревании алюминий может окисляться и вступать во взаимодействие с самими продуктами. Поэтому лучше использовать нержавеющую сталь.
   
   Совет! В наиболее простом «походном» случае можно обойтись и без решетчатых кругов.

В импровизированной коптильне устанавливают несколько деревянных палочек, пересекающихся под прямым углом. Они упираются во внутренние поверхности коптильни и хорошо удерживают продукт.

Как сделать коптильню из медицинского бикса с отверстиями в дне и крышке

В этой конструкции отверстия находятся в вертикальной плоскости, в крышке и на дне. Изготовить коптильню из медицинского бикса подобного типа можно так:

1. Необходимо измерить внутренний диаметр бикса с точностью до 1 мм.
2. Вырезать два одинаковых круга из листов металла. Их толщина должна быть 2–3 мм, а диаметр – на 10 мм меньше, чем внутренний диаметр бикса.
   
3. С помощью болтов прикрепить полученные заготовки к крышке и дну.
4. Отступить от края крышки 2,5 см и сделать несколько отверстий диаметром 8 мм. Через них будет выходить дым.
   

Такие устройства можно поставить в мангал или на жаропрочную подставку.

Используя совмещенные конструкции можно одновременно жарить шашлыки и коптить продукты, что экономит время и топливо.

Как сделать коптильню из медицинского бикса с дырками сбоку

Это наиболее популярный вариант изделия. Сделать его проще всего, поскольку в большинстве стерилизаторов уже имеются отверстия сбоку. В некоторых случаях они даже регулируются по ширине с помощью подвижного элемента (кольца).

Принцип работы конструкции точно такой же: воздух поступает через эти отверстия, в результате чего образуется дым, на котором и готовят продукты.

Инструкция по изготовлению очень простая:

1. Сделать две решетки.
2. Насыпать щепу.
3. Поставить на нижнюю (поддон) тарелку для сбора стекающих жиров.
4. Расположить верхнюю решетку и разместить на нее продукты для копчения.

Заключение

Коптильня из медицинского бикса своими руками изготавливается достаточно просто. Фактически стерилизатор – это готовая емкость, поэтому остается сделать только пару решеток. В качестве поддона можно использовать обычную тарелку. Судя по отзывам любителей, такая конструкция даже при регулярном использовании прослужит не менее 2 лет. Наглядная инструкция по изготовлению коптильни из медицинского бикса своими руками показана и на видео.