Строительство барбекю начинается с создания проекта. В процессе необходимо учесть множество нюансов, выслушать пожелания членов семьи. Барбекю с казаном и коптильней из кирпича – это многофункциональная печь, которая позволит готовить вкусные и полезные блюда. Для такого сооружения необходимо правильно определить место, продумать дополнительные устройства: хранилище для дров, полки, столешницу. Сделать такую конструкцию вполне можно своими руками, без серьезных финансовых затрат.
Проекты барбекю с коптильней и казаном из кирпича
Конструкция может быть малогабаритной, занимать чуть больше 1 м2, или объемной, располагаться на 10 м2.
Принципы приготовления продуктов на мангале и в барбекю из кирпича с коптилкой значительно отличаются. В первом случае мясо жарится на горячих углях, тепло от них подымается вверх. Чтобы кусочки равномерно обжаривались, шампуры необходимо время от времени переворачивать.
Коптильня и барбекю работают по другому принципу. Решетку располагают ниже стенок устройства, металлический поддон, на который укладывают продукты, не имеет отверстий для тяги воздуха. В такой печи дрова медленно тлеют, нагревая ее стенки. Те, в свою очередь, отражают тепло, продукты запекаются равномерно.
Если позволяет место, можно соорудить целый комплекс барбекю из кирпича с коптильней.
Угловое барбекю с коптильней из кирпича выглядит оригинально, занимает мало места, позволяет расположить столовую в центре.
Простые конструкции без сводчатых перекрытий можно пытаться освоить самостоятельно.
Какие инструменты и материалы потребуются
В первую очередь необходимо запастись рулеткой и уровнем – без этих простых инструментов никак не обойтись.
Другие необходимые предметы:
- порядовка;
- лопата;
- правило;
- доски для опалубки;
- сварочный аппарат;
- плоскогубцы;
- молоток;
- отвес;
- киянка;
- мастерок (кельма);
- крестики для плитки (толщина 5 мм);
- болгарка, алмазные диски к ней;
- строительные перчатки и защитные очки;
- респиратор.
Из материалов понадобятся кирпич, жаропрочная кладочная смесь, глина огнеупорная, цемент.
Кроме этого необходимо приобрести:
- гидроизоляцию;
- плиту под казан;
- дверцу топочную;
- дверцу для поддувала;
- колосники;
- базальтовый картон;
- металлические уголки;
- подвесы;
- гвозди, саморезы;
- дымосборники;
- решетки под барбекю;
- сам казан.
Также могут понадобиться дополнительные элементы: светильник, мойка, декоративная облицовка.
Из какого кирпича лучше строить
Для постройки барбекю с казаном и коптильней не рекомендуют использовать рядовой строительный кирпич. Такой материал не рассчитан на высокие температуры. Его можно использовать в качестве отделки, но и от таких работ можно отказаться, если основная кладка будет выполнена идеально.
Следует ориентироваться на маркировку ШБ-1, ШБ-8 или ПБ-1, а для больших конструкций выбирают марку ШАК. Каждый кирпич должен быть идеально ровным, глянцевым, крепким, без трещин и сколов. Только из такого материала получится красивая кладка, не требующая декоративной отделки.
В процессе кладки барбекю из кирпича с коптильней и казаном не обойтись без порядовки. Это специальное строительное приспособление, которое позволяет ровно класть ряды. С его помощью уровень постройки контролируют по горизонтали и вертикали.
Расчет материалов
Немаловажно правильно рассчитать количество расходного материала. Необходимо ориентироваться на габариты барбекюшницы из кирпича с казаном и коптильней. Используя простые математические знания, определяют необходимое количество кирпича.
Можно закупать материал небольшими количествами, использовать онлайн-калькуляторы, попросить сделать расчеты в магазине.
Требования к месту строительства
Барбекю из кирпича с казаном и коптильней – это не просто приспособление для приготовления пищи, но и очаг, вокруг которого будут собираться близкие люди. Выбирая место для установки жаровни, ориентируются на функциональность, безопасность, удобство.
Рекомендовано соблюсти следующие условия:
- место для комплекса барбекю не должно продуваться сквозняками;
- печь располагают неподалеку от дома, например, на веранде, также хорошо поместить барбекю с коптильней из кирпича в беседке.
Печь сооружают по центру или вдоль стены, если отдых планируется и в зимнее время, вытяжную трубу выводят через конек крыши наружу - мангал не устанавливают под сенью деревьев, необходимо соблюдать правила пожарной безопасности.
Барбекю с коптильней и казаном обязательно размещают под навесом, чтобы никакие погодные невзгоды не испортили посиделки
Как сделать барбекю с коптильней из кирпича своими руками
Правильно выстроенная конструкция прослужит долго, станет украшением усадьбы, блюда будут получаться вкусными и полезными. В кирпичной коптильне мясо пропекается и пропитывается дымом равномерно.
Закладка фундамента
Дачные барбекю из кирпича с коптильнями и казанами имеют большую массу, даже если конструкция достаточно компактная. Основание необходимо сделать крепким, устойчивым. Строители рекомендуют формировать фундамент из армированного бетона. Процесс застывания раствора не терпит спешки, он должен выстояться в течение месяца. Если работу начать, не дождавшись полного затвердевания цементной смеси, есть риск возникновения трещин.
Процесс закладки фундамента:
- В соответствии с проектом размечают выбранный участок.
- Выкапывают котлован, по размерам и конфигурации аналогичный будущему барбекю-комплексу. Чем больше масса конструкции, тем глубже яма.
- Внутреннюю часть углубления обшивают досками, опалубка должна возвышаться над уровнем почвы на 5 см.
- Поверх досок крепят любой гидроизоляционный материал.
- Дно котлована засыпают влажным песком, толщина слоя – не меньше 10 см.
- На песок укладывают армирующую сетку.
Толщина прутьев составляет 10-12 мм, укладывают их каждые 100 мм, связывают проволокой - Готовят смесь из трех частей песка и части цемента, добавляют небольшое количество щебня, заливают фундамент. Это будет первый слой. Все последующие, вплоть до краев заливают с интервалом в один день. Важно! Последний слой тщательно выравнивают, покрывают гидроизоляционной пленкой.
Наземная часть барбекю
Как только цемент наберет прочность, можно приступать к сооружению барбекю с казаном и коптильней. В работе используют жаростойкий или красный кирпич, от силикатного лучше отказаться. Для правильной кладки применяют порядовку.
Этапы работы:
- За день до начала стройки кирпичи вымачивают в воде, чтобы они не тянули влагу из цементной смеси.
- Сначала ряд кладут без раствора, так намечают периметр будущей конструкции.
- Готовят раствор из трех частей песка, части цемента, части извести.
- Со второго ряда кирпичи смещают наполовину, чтобы стыки не совпадали.
Для равномерного распределения нагрузки каждый кирпич последующего ряда кладут на два камня из предыдущего - Кладку начинают от угла, позже формируют перегородки, периодически необходимо проверять уровнем.
- Время установить дверцу для поддувала, после кладку осуществляют как положено.
К кирпичам дверцу крепят прочной металлической проволокой, сажают на раствор - Арку над дровником формируют в следующем ряду.
Под конструкцией делают деревянную опалубку, над ней выкладывают кирпичи вертикально, брус не убирают до полного высыхания цемента - В последующих рядах устанавливают дверцу для топки.
Кирпич кладут, не затрагивая арку дровника - Затем формируют отсеки (перекрытия), это ниши для столешницы и мойки.
Основание мангала закладывают, заливая раствором плиту над дровником - Затем сверху закладывают дверцу топки.
- Нишу под зольный ящик делают в нижней части мангала.
Короб для золы можно купить или сделать своими руками из листового металла, его толщина должна быть не менее 5 мм - Затем формируют ходы для печных газов.
Щель должна быть направлена к общему дымоходу - В мангале устанавливают решетку.
- Монтируют плиту под казан, завершают кладку мойки и столешницы.
- Выполняют формировку мангала: плиту над ним перекрывают кирпичами в один ряд, дымоход закрывают, для трубы необходимо оставить щель в 1,5 кирпича.
- Делают арку над жаровней. Перекрытия следует заизолировать прослойкой из базальтового картона.
- Завершают формировку мангала, дымоходы печи и мангала делают параллельными друг другу.
- Через пару рядов начинают выкладывать дымосборник, сужая кирпичи спереди и по бокам, шаг уменьшают на половину кирпича. Внутри конструкции необходимо соорудить «каминный зуб», перекрытие препятствует попаданию холодного воздуха в мангал.
- Намечают отверстие общей трубы сечением в два кирпича, выкладывают его до окончания дымохода.
Если барбекю с казаном и коптильней строят под навесом, трубу выводят выше крыши помещения
На последнем этапе барбекю с коптильней и казаном облицовывают декоративным кирпичом. Площадку перед печью выкладывают жаропрочной плиткой. В подготовленные ниши устанавливают мойку, столешницу.
Коптильню необходимо оснастить термометром. Температуру внутри можно регулировать, выдвигая металлическую лопатку в дымоходе.
Заключение
Барбекю с казаном и коптильней из кирпича – это целый кухонный комплекс, позволяющий готовить различные блюда с дымком. Уличную печь можно разместить в любом уголке сада, в беседке, на открытой террасе. Соорудить такую конструкцию с казаном теоретически можно и самостоятельно, но в процессе работы потребуется консультация печника.
