Если бы нужно было выбрать одно блюдо, которое олицетворяет дух новогоднего стола в России, то, без сомнений, это была бы селёдка под шубой. Этот слоёный салат, знакомый нам с детства, не только радует глаз, но и вызывает множество приятных воспоминаний о семейных праздниках. Поэтому классический пошаговый рецепт селедки под шубой должна знать каждая хозяйка.
Ингредиенты для приготовления
Для данного рецепта вам понадобятся следующие продукты:
- 1 большая свёкла или 2 средних.
- 4 картофелины.
- 3-4 моркови.
- 5 куриных яиц.
- 300-400 граммов филе малосольной сельди.
- Майонез по вкусу.
- Половина апельсина.
- Соль по вкусу.
Приготовление
Начните с варки свёклы, картофеля и моркови. Каждый из этих овощей необходимо отварить в мундире, чтобы они сохранили свой вкус и цвет. После того как овощи остынут, очистите их и натрите на крупной тёрке. Куриные яйца сварите вкрутую, охладите и также натрите на тёрке.
Нарежьте малосольную сельдь небольшими кусочками. Если вы предпочитаете, можно использовать и другую рыбу, например, слабосолёную горбушу, что придаст блюду новый вкус.
Апельсин тщательно вымойте и нарежьте на небольшие кусочки, удалив семена. Его сок и мякоть добавят свежести и яркости вашему салату.
На плоское блюдо начните выкладывать слои. Первым слоем будет картофель, затем — сельдь, морковь, яйца и свёкла. Каждый слой щедро смазывайте майонезом. В самом конце добавьте кусочки апельсина, равномерно распределив их по поверхности.
Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы пару часов, чтобы все вкусы хорошо смешались. Перед подачей можно украсить блюдо зеленью или дольками апельсина.
Немного истории
Салат «Селёдка под шубой» появился в 1918 году, в эпоху, когда еда становилась не только способом утолить голод, но и символом единства. Его автор, купец Анастас Богомилов, задумал это блюдо как символ народного согласия: в нём сочетались простая селёдка, представляющая простой народ, и яркие овощи, символизирующие новый, революционный порядок. Майонез, укрывающий все ингредиенты, стал метафорой равенства.
С годами салат утратил свою политическую символику, но остался неотъемлемой частью зимних праздников, сначала в СССР, а затем и в странах постсоветского пространства. Его обожают за гармонию вкусов: солёная рыба, сладковатые овощи и кремовая заправка создают уникальную текстуру, которая стала знакомой и любимой для многих.
Добавление апельсина в классическую версию салата придаёт ему свежесть и легкость, делая его идеальным угощением для любого времени года. Такой вариант не только порадует ваших гостей, но и подарит новое звучание традиционному блюду, которое мы все знаем и любим.
